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春来食野滋味长

2024-03-25 17:00 来源:兰州日报

  原标题:春来食野滋味长

  春天,是自然界的盛大宴会,也是味蕾的无尽狂欢。在这个生机勃勃的时节,我漫步在田野间,踏着泥土的芬芳,寻找那些每年春回大地时涌现的野生食材。它们不仅是餐桌上的美味佳肴,更是情感的载体,将我的过去与现在紧密地连接在这片土地上。

  马兰头,是春天里的第一份馈赠。我在和煦的微风中,弯腰在那片熟悉的河堤旁,轻轻拨开嫩绿的草丛,寻找着那些带着清新土壤气息的马兰头。它们一簇簇地生长着,绿叶上还挂着露珠,仿佛是大自然最精致的装饰。采摘回家后,用清水洗净,焯水后凉拌,那独特的香味立刻在舌尖绽放,带着一丝丝的苦涩,却又回味无穷。小时候,母亲常以此菜解腻开胃,如今,每当这个季节来临,我便不禁想起家的温馨与母亲的笑脸。

  蕨菜,是春天的另一份珍宝。在林间小道上,轻轻掀开层层落叶,那些蕨菜就像一把把翠绿的小伞,隐秘地藏在湿润的土壤里。它们的嫩茎光滑而有弹性,那种自然赋予的鲜美,让人忍不住想要多摘一些。家乡的人们喜欢将蕨菜炒肉,将采摘来的蕨菜嫩茎洗净后切成适当大小的段,备用。接着,将猪肉切成薄片,加入适量酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制片刻。接下来,热锅凉油,将腌制好的猪肉煸炒至变色,然后加入蒜末和姜末炒香,再加入蕨菜段翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精和清水,翻炒均匀即可出锅。蕨菜嫩茎的清香和肉的鲜美相互融合,口感丰富,味道鲜美。这道菜不仅丰富了春季的餐桌,也成为了远在他乡游子心中的乡愁。

  荠菜,是春天不可多得的珍品。在田野的角落,它们静静地生长,叶子的形状如同一颗颗小心心,让人忍不住要爱护。荠菜的花朵洁白如雪,采摘时需小心翼翼,以免破坏了它们的完美。回到家中,将荠菜洗净切碎,和上一些猪肉馅,包成饺子或馄饨,那是春天里最朴素的味道。每当这个时节,我都会邀请亲朋好友一同品尝,那种从舌尖到心底的温暖,总是让人感到格外的幸福。

  春天的野外,是一个充满生机的大厨房,它赋予了我们无尽的食材,也带给了我们生活的滋味。这些野生食材,不仅滋养了身体,更滋养了心灵。它们是自然界的恩赐,也是乡村生活的一部分。在这些食材的陪伴下,我们的生活变得更加丰富多彩。

  子 安

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