临泽：一方辣椒“晒”出富民好“钱”景

　　初冬，大地万物萧瑟，而在新华镇雄盛辣椒厂内，却是一片红火景象。铺天盖地的“红”映亮了整个厂区，空气中弥漫着辛辣而温暖的独特气息。鲜椒正经历着一场“阳光的蜕变”，从年初的一纸订单到车间里轰鸣的加工线，再到仓库前整装待发的货车，一颗颗红辣椒串联起一条稳固的增收链，点燃了乡村振兴“冬天里的一把火”。

　　春定一纸约 冬收万份心

　　产业的热度，源于年初埋下的“定心丸”。新华镇辣椒产业的稳健，根植于“订单农业”体系。

　　“以前种辣椒心里没底，怕种多了卖不掉，又怕价钱低亏本。现在不一样了，签了‘订单’，就像吃了定心丸，我们只要按标准种好辣椒，收获后企业保底收，价格还有保障！”一位椒农的话语中透着踏实。

　　新华镇构建“公司+合作社+基地+农户”四位一体的订单农业模式，以村集体合作社为枢纽，整合零散种植户，统一提供种苗、技术指导和集中初加工服务，全镇落实辣椒种植面积3000亩；龙头企业以保底价收购，形成风险共担、利益共享的产业共同体，显著增强了农户的抗风险能力与增收稳定性。同时，新华镇坚持“良种+良法”双轮驱动，建立育种基地推广“炽焰199”“红龙23”等优质新品种，并在农技指导员全程跟踪下，全面推行水肥一体化、绿色防控等标准化种植技术，实现节水节肥、减药增效，从源头上保障了辣椒品质全程可控。

　　精工出上品 椒红万里金

　　冬日的阳光洒在雄盛辣椒厂宽阔的晒场上，一眼望去，赭红色的辣椒方阵铺展至天际。工人们手持长柄木耙穿梭其间，定时翻动，让每一颗辣椒均匀沐浴阳光与北风。数日之后，鲜椒悄然褪去水分，色泽沉淀为深红，质地转为干韧，空气中凝聚着经阳光烘焙后的醇厚椒香。这些自然风干的干椒，随后如红色溪流般汇入色选机，经高速扫描与精准分选，颗颗红亮、大小均匀的优等品落入袋中，完成了从“田间风物”到“标准商品”的升华。

　　“听这声音—沙沙的，脆而不碎，这就是晒到‘火候’了！”负责晾晒与色选巡检的刘师傅双手各执一把辣椒介绍道，“左边是刚晒好的，还带着太阳的香气；右边是色选过的，颜色齐整、品质统一。”他指向车间里的设备：“以前靠经验，现在靠科技。晒，要晒出老味道；选，要选出精品来。这台‘火眼金睛’，帮我们把几十年的老手艺，变成了客户手里‘颗颗红亮’的干货。”

　　新华镇在辣椒干制环节，巧妙利用冬季干燥、低温、多风的自然气候，坚持传统晾晒工艺，明确“早摊晚收、勤翻匀透、七成即收”等要诀，配备专人管理，实现对光照、通风与湿度的动态调控。这种顺应天时的“慢工艺”，近乎零能耗，最大程度保留了辣椒的天然色泽、活性物质与复合香气，形成机械烘干难以复制的“阳光风味”。与此同时，引入智能色选技术进行精准分级，建立基于颜色、形状的毫秒级识别分选体系，消除了人工分拣的主观误差，实现了产品外观品质的极致统一，真正将“农产品”转化为“标准品”。

　　市场联万家 椒香飘四方

　　物流区前，一辆辆卡车排列整齐，工人们正将打包好的干辣椒产品快速装车。箱体上的标签，标注着河南、四川、山东等遥远的目的地。

　　“这段时间最忙，每天发出十几车。我们与多家物流公司深度合作，即使雨雪天气也能保障运输畅通。咱们的辣椒，现在是许多火锅店、食品厂年货备料的必需品，必须准时送达！”物流调度负责人语气坚定。

　　新华镇将“主动开拓市场、精准对接客商”作为打通销路、实现优价增收的关键举措，逐步形成“走出去推介、请进来考察、靠品质留客”的良性循环。通过设立“客商接待日”“品质品鉴会”，主动邀请老客户与行业伙伴深入基地与车间实地考察，以“眼见为实”增强信任、夯实合作。凭借稳定的品质与优质的服务，许多客商自愿成为“编外推销员”，形成“服务好一个，带来一小片”的链式拓展效应。同时，建立常态化客商反馈机制，依据市场需求设立“定制档案”，定期收集和分析客户对辣度、色泽、含水率、包装等方面的意见，动态优化加工工艺，使产品持续贴近甚至超越市场预期。近期，该镇以每公斤11元的价格售出干辣椒11吨，真正实现了“建一个渠道、兴一方产业、富一方百姓”的多赢发展。

　　从田间地头的一片“红火”，到晒场上的“斑斓画卷”，再到仓库里码放整齐的“褐色黄金”，新华镇的红辣椒，在一道看似简单的干燥工序中，完成了价值的初步跃升。这不仅是一次形态的转变，更是农业发展方式从“零散经营”走向“体系共赢”的生动写照。一把优质的干辣椒，正成为新华镇连接大市场、迈向产业链更深处的一块坚实基石。

　　通讯员 叶亚琴