陇原山乡新画卷|崇信：土窑焕新韵 红牛绘振兴

　　初冬的清晨，驱车驶入崇信。沟壑纵横的黄土高原间，一幅色彩斑斓的画卷徐徐铺展——那些曾盛满祖祖辈辈烟火气、如今一度闲置的土窑洞，正褪去岁月的尘霜，悄然焕发出蓬勃的新生机。

　　近年来，甘肃省平凉市崇信县深挖地域文化底蕴，巧做“产业+”文章，让沉寂的旧窑洞“破茧重生”。如今，废弃的窑洞变身为冬暖夏凉的生态牛舍，一头头健壮的平凉红牛悠然踱步；这场“窑洞盘活+红牛养殖”的创新实践，不仅让老窑洞重焕活力，更蹚出了一条生态美、百姓富、产业兴的乡村振兴新路径。

　　“以前村里盖新房，老窑洞没人管，荒得慌。现在改造成牛舍，既省了盖厂房的钱，窑洞恒温恒湿，牛住着舒服，病也少了。”在锦屏镇枣林村的窑洞养牛示范带，养殖户指着整齐的窑洞牛舍介绍。

　　崇信县紧抓打造平凉红牛核心区的契机，将“塬果川菜整县牛”产业布局与闲置资源盘活相结合，探索出“平凉红牛+窑洞盘活”模式。截至目前，全县共建成规模化养殖小区45个，修建养殖暖棚371座，建成窑洞生态养牛示范带7条，窑洞生态养牛示范点22个，改造窑洞1700孔。

　　“窑洞养牛不是简单‘填空’，而是全链条的生态闭环。”县农业农村局负责人说。该县不仅制定了《窑洞养牛技术规范》，落实“四区分离”“五良技术”，让养殖更标准；还以窑洞养牛为支点，串联起上下游产业——周边农户种植饲草供应牛舍，牛舍粪污加工成有机肥反哺农田，形成“饲草种植-肉牛养殖-粪污还田”的生态链。

　　在黄寨镇的窑洞养牛示范点，“国有公司+合作社+大户”的模式让农户跟着受益。“我入了合作社的股，把窑洞租给合作社养牛，自己还能在这儿打工，一年能多挣两三万。”村民老赵笑着说。目前，全县163个牛产业专业合作组织中，近半依托窑洞养牛项目，带动2000多户养牛大户发展，年均新增红牛超1万头。

　　更令人惊喜的是，窑洞养牛还“养”出了文化味。在黄寨镇的“农耕部落”，部分窑洞被打造成牛文化展示区，游客既能参观窑洞养牛过程，又能体验农耕民俗，品尝“红牛宴”。“没想到老窑洞能这么潮，看红牛、吃牛肉、体验窑洞生活，这趟来得值！”来自西安的游客赞不绝口。

　　如今，崇信的窑洞养牛，不仅让废弃资源“变废为宝”——千年土窑成了“黄金牛舍”，肉牛疾病发生率显著降低；更让经济效益“节节攀升”——截止今年全县牛产业产值达4.84亿元；还让红牛文化“出圈出彩”，古村落的烟火气与现代养殖业的活力碰撞出独特的乡村魅力。

　　一头牛，激活一孔窑；一孔窑，带动一条链。崇信县用“土办法”蹚出“新路子”，让沉寂的窑洞成为乡村振兴的“动力源”，也为黄土高原地区特色产业发展写下了生动注脚。

　　通讯员 朱双双 图/文