寒旱区绵羊肉质提升迎来新突破

　　近日，中国科学院西北生态环境资源研究院干旱区生态安全与可持续发展全国重点实验室杨果研究员团队，立足干旱区草业资源禀赋与畜牧业发展需求，联合多家科研单位，在绵羊营养调控研究方面取得新进展。

　　寒旱区天然草场资源丰富，但长期存在枯草期，导致草料产量低、品质差，绵羊肉质中关键营养物质含量受到影响。针对这一问题，研究团队利用在绵羊日粮中添加过瘤胃葡萄糖的技术，突破了传统反刍动物利用碳水化合物的生理限制，实现了营养物质的“靶向吸收”。实验结果表明，该技术显著提高了绵羊血清胆固醇和丙二醛水平，增加了肌肉脂肪含量，并改善了肉的色泽。进一步的转录组与代谢组联合分析显示，该技术通过调节肌肉中的脂肪酸β-氧化和氧化磷酸化相关基因，促进了肌肉脂质的积累，从而优化了代谢平衡，提高了肉质。

　　这项研究成果为寒旱区草业资源的高效转化与利用提供了新途径，也为缓解当地草畜营养供需矛盾、提升肉羊产品附加值、推动畜牧业绿色发展提供了重要的技术参考。研究团队将继续依托干旱区生态安全与可持续发展全国重点实验室平台，深入探索寒旱区特色草业畜牧业发展模式，助力打造具有地域特色的优质畜产品品牌，推动当地畜牧产业升级与农牧民增收的协同发展。（记者 张云文）