“岷县当归加工技艺”入选第五批国家非遗名录扩展项目名录

【专题】厚道甘肃 地道甘味

　　原标题：“岷县当归加工技艺”入选第五批国家非遗名录扩展项目名录

　　近日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（共计185项）和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录（共计140项）。甘肃岷县当归加工技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

　　岷县地处青藏高原东麓与西秦岭陇南山地接壤区，素有“千年药乡”和“中国当归之乡”的美誉。当归作为岷县最主要的经济作物，种植面积最大、品质最优，被誉为“岷归”。岷县当归加工技艺是药农在对当归加工过程中，进行摸索和提炼，从而总结出来的一套科学有效、完备有序的当归传统加工技艺。岷县当归的加工技艺历史悠久，在民间广为流传，几乎会种当归的所有药农，都掌握这种传统加工技艺。

　　在长期的加工实践中，岷县药农积累出一套标准且规范的适合当归生产加工的技艺，包括当归的晾晒、堆垛、扎把、梳捋、搭架、熏制和切制环节。每个环节都有严格的操作要领，无不体现民众的智慧。“岷县当归加工技艺”入选扩展项目名录，让古老的岷县当归加工技艺得到保护和更加科学的存续。（记者 田小东）