淬火椒红染祁连

　　甘肃科技报社融媒体中心记者 张云文

　　金秋十月，河西走廊腹地的高台县，万顷田畴被染成一片火红。那是辣椒的颜色，似跳动的火焰，与远方银装素裹的祁连雪山遥相呼应。空气中弥漫着浓郁的辣椒香气，诉说着这片土地与辣椒之间绵延数百年的故事。

　　一院星火 燎原希望田野

　　高台，素有“辣椒之乡”的美誉，与辣椒的渊源可追溯至清朝乾隆年间。数百年来，辣椒早已融入高台人的血脉，成为他们生活中不可或缺的一部分。然而，品种老化、技术滞后、轮作障碍、机械化程度低、市场风险高等问题，曾如重峦叠嶂，阻碍着高台辣椒产业的进一步发展和农民增收。

　　近年来，高台县积极探索科技兴农之路，依托高台辣椒科技小院，整合优势资源，引进先进技术，为辣椒产业注入了新的活力，谱写了一曲科技赋能乡村振兴的生动乐章。

　　走进位于高台县南华工业园区的高台辣椒科技小院，仿佛置身于一个辣椒博物馆。现代化的展厅内，辣椒的起源、产业现状、科技研发成果等一览无余。专家科研工作室、电商工作室和培训室等功能科室一应俱全，为科技研发和人才培养提供了坚实的保障。

　　“科技小院是集产业培育、技术推广、人才培养和科技攻关为一体的产学研合作基地。” 高台县经济作物技术推广站副站长、高台辣椒产业协会秘书长、高级农艺师李娟介绍。这位扎根田野多年的“辣椒通”，对高台辣椒产业的发展如数家珍，也深知科技对这片土地的重要性。科技小院的前身是科普基地，随着高台县辣椒产业发展的迫切需求，在省、市科协的指导下积极申报，后升格为科技小院。小院依托甘肃赛贝露生物科技有限责任公司，由甘肃省科协、甘肃省农技协联合会、甘肃省农业科学院蔬菜研究所、高台县科学技术协会联合共建，甘肃省农业科学院蔬菜研究所副研究员康恩祥担任首席专家。

　　科技小院积极与甘肃省农科院蔬菜研究所等省内外高校、科研院所合作，引进专家团队，并整合县内外辣椒产业人才，形成了一支结构合理、素质优良、数量充足的辣椒产业人才队伍。目前，科技小院已吸引集聚人才18名，他们活跃在田间地头，为周边3个镇、9个专业合作社等辣椒产业基地开展技术指导和科技服务，将科技的种子播撒到高台的沃土之上。

　　科技小院犹如一颗冉冉升起的科技星火，照亮着高台广袤的田野，也激发着农民对于科技兴农的热情。

　　在科技小院的推动下，高台辣椒的种植技术不断提升，一大批适应高台气候特点的高产增收、抗虫、抗倒伏优质辣椒品种脱颖而出。“我们今年引进了63个新品种，通过严格的对比试验，最终筛选出3个最适应当地气候的优质品种。”李娟说，这几个品种在抗病性、产量和品质上都有了显著的提升，为辣椒产业提质增效打下了坚实基础。“我们与甘肃省农科院合作，对老品种高台线三辣椒进行提纯复壮，同时引进900多份辣椒种质资源，进行新品种的选育和试验示范。”

　　一把智钥 开启沃土宝藏

　　“原来的农户种辣椒，是分散的小农模式，一户跟一户种的辣椒的品种不统一。通过科技小院的加持，现在加盟企业的所有种植辣椒农户，都实现了标准化。”甘肃赛贝露生物科技公司的董事长殷长瑞深有感触地说。他是一位参与辣椒产业25年之久的企业家，见证了高台辣椒产业的发展历程，也深刻体会到科技小院带来的变化。

　　科技小院的专家团队深入田间地头，针对高台辣椒产业发展的瓶颈问题，开展技术攻关。水肥一体化管理、全程机械化操作、轮作障碍解决等技术，为高台辣椒产业带来了革命性的变化。这些技术的应用，释放出巨大的生产力，让辣椒产业焕发出新的生机。

　　“以前，农户种辣椒都是凭经验，施肥、灌溉都不规范，产量低、品质差。” 李娟介绍，“科技小院推广水肥一体化技术，根据辣椒的生长需求，精准施肥、定时灌溉，既节约了水肥资源，又提高了辣椒的产量和品质。” 通过科技小院的推广，越来越多的农户开始接受并使用水肥一体化技术，他们的种植观念也发生了深刻的改变。他们不再是靠天吃饭，而是掌握了科学种植的方法，实现了精细化管理。

　　全程机械化操作是高台辣椒产业发展的又一重要突破。过去，辣椒种植、采摘都需要大量的人工，成本高、效率低。科技小院引进辣椒移栽机、采摘机等机械设备，大大提高了生产效率，降低了劳动强度，让农民从繁重的体力劳动中解放出来。

　　“今年，全县有3万亩的辣椒，全部通过机械化采收。” 李娟说，“机械化不仅提高了效率，还保证了辣椒的品质”。 轰鸣的机械声，代替了昔日挥汗如雨的人工，高台辣椒告别了“面朝黄土背朝天”的传统模式，实现了生产的现代化，也为农民带来了更多的收益。“现在我们的机械化程度，从育苗到移栽再到采收，几乎全程实现了机械化管理，每亩地的采收成本比原来下降了近一半。”

　　轮作障碍是困扰高台辣椒种植户的一大难题。科技小院通过推广轮作换茬、土壤改良等技术，有效解决了轮作障碍问题，让土地得以休养生息。“我们推广辣椒与玉米、小麦等作物轮作，既能改善土壤结构，又能减少病虫害的发生。” 李娟介绍，“同时，我们还推广生物有机肥，改良土壤，提高土壤肥力。”

　　科技如同打开沃土深藏的钥匙，释放着高台辣椒产业的无限潜能，也让这片土地焕发出勃勃生机。

　　一根红线 联结万户同心

　　高台辣椒科技小院积极探索“龙头企业+基地+农户”的模式，将千家万户的辣椒种植户与市场紧密联系在一起，实现了产业增效、农民增收，也为乡村振兴注入了新活力。

　　“辣椒产业的发展关键要让农户参与进来，原来辣椒通过二手贩贩销，现在种植户加盟企业，企业有专门的营销团队，不断拓展销售渠道，跟下游加工企业进行有效对接，省去了中间环节，由田间地头直接可以供到加工企业。这样，加工企业也节约了采购成本，把一部分利润留到企业，来保障农户的利益。”

　　“我们跟农户的合作方式是：给农户提供订单，然后农户来管理。并给农户提供统一育苗、统一的种子、统一采收。这种模式，不仅降低了农户的种植风险，还提高了他们的收益。”殷长瑞说：“我们的订单都是保底价收购，保证了农户的利益，现在农户有了定心丸，所以愿意参与到辣椒产业中来，也愿意和我们捆绑在一起发展。” 殷长瑞道出了科技小院在联农带农方面的核心作用。

　　在南华镇礼号村的辣椒种植基地，工人们正在忙碌地装运最后一批辣椒，鲜红的辣椒铺满大地，数百个编织袋装满辣椒，拖拉机往来运输。高台县秀娟农业发展专业合作社负责人许秀娟站在田埂上，望着眼前这片刚刚完成采收的土地，她的脸上洋溢着丰收的喜悦。“今年我们种植了2000多亩辣椒，亩产达到600多公斤，每亩地产值达5200元。”

　　合作社是当地辣椒种植的种植大户，通过规模化种植、机械化操作及土地流转模式，带动农户就业增收。许秀娟是一位精明能干的女企业家，她带领着乡亲们，用辛勤的汗水浇灌着希望的田野。

　　合作社采用“种、产、销”一条龙模式。许秀娟介绍，“合作社还通过土地流转，将分散的土地集中起来，实现了规模化种植，提高了土地的利用率。同时，合作社还与四川成都豆瓣酱厂建立了长期订单合作，保证了辣椒的销售渠道，也让农户的收入更有保障。我们每年提供超100个季节性岗位，日工资达180-220元，覆盖育苗、移栽到采收全流程。”许秀娟说，“乡亲们在家门口就能挣到钱，日子越过越红火。”

　　田埂上，许秀娟给记者算了一笔细账：“采用科技小院推广的新品种、新技术后，我们的辣椒亩产从400多公斤提高到600多公斤。” 合作社通过订单农业模式，与农户建立了稳定的合作关系。“我们给农户提供统一的种苗、统一的技术指导，最后统一收购，价格还有保障。”

　　一根红线，将科技小院、企业和农户紧密相连，汇聚成一股强大的发展合力，共同绘就乡村振兴的美好画卷。

　　一缕精魂 织就产业锦绣

　　辣椒不仅是餐桌上的美味，更是工业上的重要原料。高台辣椒科技小院积极引导企业进行辣椒精深加工，延伸产业链，提高产品附加值，这也为高台辣椒产业的发展注入了强劲动力。精深加工，是提升高台辣椒产业竞争力的关键所在，也是实现产业升级的重要途径。

　　甘肃赛贝露生物科技公司是一家从事辣椒加工与调味品制造的企业，其产品供应川渝等地火锅底料和调味品厂家，也为高台辣椒产业的发展做出了积极的贡献。公司投资建设了多条辣椒水洗、烘干及精深加工生产线，并拥有15条商标信息及15条专利技术，这也体现了企业在技术创新方面的实力。今年已收购板椒、朝天椒等各类辣椒5000吨，当前主打朝天椒产品生产，日产量可达500吨，生产周期将持续两个月，产品主要发往重庆、四川等辣椒消费大省，凭借稳定的品质赢得市场青睐。

　　走进赛贝露公司的生产车间，辣椒的香气更加浓郁。自动化生产线正在高效运转。工人们正在紧张有序地忙碌着，经过清洗、烘干、色选等环节，鲜红的辣椒被加工成各种辣椒制品，这些产品将销往全国各地，为人们的生活增添色彩。

　　李娟介绍：“高辣度的辣椒大部分都是作为深加工产品，主要提取辣椒的辣素，比如在催泪弹、生物医药等方面使用。”现在我们全县规模较大的深加工企业有4家。今年，安徽亳州的保银集团和新疆的昆仑红都入驻高台，新建辣椒酱、火锅底料的生产线，以及辣椒粉和辣椒精提取的加工生产线，不断延伸产业链，提高产品附加值。”

　　辣椒的精魂，在科技的赋能下，被赋予了更多的价值，也织就了高台辣椒产业更加绚丽的锦绣前景。

　　一幅锦图 绘就幸福人间

　　高台辣椒科技小院的建设和发展，不仅促进了辣椒产业的转型升级，也为乡村振兴注入了科技力量。如今，高台辣椒产业已经成为当地的支柱产业，辣椒种植面积达到6万亩，年产量达到数万吨，产值数亿元。高台辣椒不仅畅销全国各地，还出口到海外市场，成为高台的一张靓丽名片。

　　在科技小院的产品展示区，“精品辣椒段”的红色包装在灯光下格外醒目。产品标签上清晰标注着：净含量100g，辣度级别4星，原料产自高台县标准化种植基地。旁边的辣椒酱系列产品采用玻璃瓶包装，标签上印着二维码，扫码即可查看从种植到加工的全流程信息。李娟说：“我们的辣椒产品已入选甘肃省‘甘味’农产品品牌目录。”

　　高台县建设的30.49万立方米保鲜库，为产业发展提供了重要支撑，也为高台辣椒产品的储存提供了保障。李娟在辣椒馆的物流示意图前解释：“这些保鲜库的静态储存能力达 6.09万吨，可以有效调节市场供应。” 完善的冷链物流体系，让高台辣椒能够保质保量地送达全国各地市场，彻底告别了昔日“提篮叫卖”的销售模式。“我们着力提升果蔬拣选分级、预冷保鲜、贮藏物流等流通体系建设，让辣椒卖得出、卖得好。”

　　站在田埂上，望着眼前这片火红的辣椒田，我们仿佛看到了高台人民对美好生活的向往和追求，也看到了高台辣椒产业发展的光明前景。

　　从300年的种植历史到现代化产业体系，从传统种植到科技创新，高台辣椒产业正在经历一场向机械化、标准化、规模化、品牌化、绿色化的深刻变革。科技小院作为产学研融合的重要平台，不仅解决了产业发展中的技术难题，更培养了一批懂技术、善经营的新型农民，为高台的乡村振兴进行了科技赋能。在高台小辣椒真正成长为了带动农民增收的大产业。它带动2万户农户增收，提供大量就业岗位，让农民在家门口就能过上富裕生活。

　　一幅以科技为底色、以产业为支撑、以农民幸福为主题的乡村振兴锦绣画卷，正在高台徐徐展开。