宁县：“公安+市场监管”联合亮剑 守护群众“舌尖上的安全”

　　进货台账翻得仔细，检疫证明逐一核对，废弃油脂流向追问到底……5月8日以来，宁县公安局环食药侦大队联合县市场监督管理局开展了以肉制品安全为重点的专项监督检查，重点检查农贸市场、KTV、烧烤店、火锅店等场所，以实际行动筑牢群众餐桌安全防线。

　　瞄准靶心 精准锁定重点业态

　　此次行动以群众消费量大、食品安全风险相对集中的大型KTV、烧烤店、火锅店为核心排查对象。联合检查组采取“逐户过筛、逐项核查”的方式，重点检查索证索票、进货查验、台账记录等制度落实情况，详细比对供货商资质与检疫合格证明，深挖是否存在销售来源不明、过期变质、未经检验检疫肉制品的违法行为。

　　“肉从哪进的？检疫票拿出来看一下。”“冷柜温度达标没有？生熟必须分开存放。”在和盛镇一家烧烤店内，民警与执法人员边翻看台账边仔细询问，每一袋冷冻肉品的包装标识、生产日期、储存条件都逐一过目，不放过任何一个隐患细节。

　　闭环处置 隐患问题立整立改

　　针对检查中发现的台账记录不完整、肉品储存条件不达标等问题，执法人员现场下达整改要求，责令经营商户立整立改、举一反三。同时，对火锅店废弃油脂收集、贮存、处置全流程开展现场查验，坚决斩断“地沟油”回流餐桌的黑色链条。

　　“进货的时候不能只看价格，供货商资质、检验报告这些一样不能少，少一张票就可能吃大亏。”检查中，民警结合典型案例向经营业主普及食品安全法律法规，详细讲解假劣肉制品的辨别方法，督促经营者落实进货查验主体责任，把好食品安全第一道关口。

　　常态长效 全链条监管持续加力

　　此次联合行动进一步规范了辖区肉类市场经营秩序，有效震慑了食品领域违法违规行为，赢得了现场群众的关注与认可。“看到公安和市场监管部门一起检查，我们买东西心里更有底了。”在县城农贸市场选购肉品的张女士表示。

　　今年以来，宁县公安环食药侦部门将持续深化部门协作机制，坚持“露头就打、链条彻查、源头治理”的工作思路，常态化开展联合执法检查，强化从屠宰、加工到餐桌全链条监管，以“零容忍”态度严打食品安全违法犯罪，工作成效明显。