叫桂圆也好龙眼也罢 反正盖碗茶里少不得

　　原标题：叫桂圆也好龙眼也罢 反正盖碗茶里少不得

　　各地都有自己独具特色的茶文化，若论我们西北的茶文化非盖碗茶“三炮台”莫属！茶摊、茶楼最常见的就是“三泡台”。现如今“三泡台”的内容日臻丰富，玫瑰、枸杞、菊花等都入了茶，可传统的盖碗茶，凭你是八宝的，还是多少宝的，别的都还罢了，唯有毛尖、桂圆、红枣、冰糖这四宝是少不了。桂圆是“三泡台”中很重要的一宝。

　　桂圆这枚干果，整个儿圆溜溜的，捏开黄白色的硬果皮，是已经干缩了的琥珀色的半透明果肉，吃掉果肉，剩下的便是颗圆滚滚、光溜溜的果核，这果核如玉石般坚硬光滑，像只黑黝黝的眼珠子——它可不是普通的眼珠，而是龙的眼珠，所以称之为龙眼。关于龙眼的称谓，有很多说法或传说，古代人把其圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛，大个儿的桂圆叫龙眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆。在交通运输不那么发达的过去，西北人只知茶碗里的桂圆，却很少知道它另有一个名字叫龙眼。没错，桂圆就是号称南方四大佳果之一的龙眼。

　　龙眼是无患子科龙眼属下的一种常绿乔木，树形高大繁茂，是原产于我国南方地区的一种水果，现在更是广泛种植于福建、广东、广西等地，在东南亚及日韩等地区也有分布。作为和荔枝、香蕉、凤梨（菠萝）并称为我国华南地区的四大珍果之一的龙眼，曾被魏文帝赞誉为“南方果之珍异者”。早在两千多年前的汉代，历史学家就追溯到了中国人种植桂圆的历史记载，可谓历史相当悠久。

　　说起龙眼，不得不提一下与它堪称姊妹果的荔枝。事实上，龙眼的大小、外形及果肉与荔枝很是相似，新鲜的龙眼与荔枝一样也是水分饱满莹白细嫩的果肉，口感和外形都与荔枝相差无几。但龙眼成熟时节刚好荔枝刚过，于是，有人就戏称龙眼为“荔枝奴”。地位似乎比荔枝次一等。可作为“荔枝奴”的龙眼却有荔枝不及的优势，我们知道，荔枝属性湿热，吃多了会上火，而龙眼则是可以补养身体的上品。清代名医王孟英称龙眼为“果中神品，老弱宦之”，并在《随息居饮食谱》中记载道：龙眼调养气血的效果甚佳，补气血，益心脾，安神益智，将其熬制成膏，能迅速补血。在《本草纲目》中，有对龙眼性味归经的详述：其性温，味甘；归心、脾经。因此对于心脑系统和消化系统的滋补效果颇显著，具有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智的功效作用……

　　娇贵的荔枝是需要快马加鞭送到贵妃娘娘嘴边尝鲜的，而药食俱佳的龙眼若不能鲜食，却还可以晾制成干果，千里迢迢贩运到大西北来，成为兰州“三泡台”中重要的一宝。

　　文/解语花