您当前的位置 : 中国甘肃网 >> 书香陇原 >> 综合图书

一饭一世界

18-11-05 09:45 来源:中国青年网 编辑:张兰琴

  原标题:一饭一世界

  书名:《一饭一世界》

  作者:周华诚

  ISBN:978-7-5598-1024-3

  出版社:广西师范大学出版社

  出版时间:2018年9月

  定价:48.00元

  【内容简介】

  本书为《一饭一世界》的全新修订版,主要从食物入手,谈饮食趣事与饮食文化,从中看人生百态。

  本书共分为五辑。第一辑故乡志主要描写故乡的一草一木、瓜果蔬菜滋味;第二辑光阴录则记载自己从所品尝到的美食中,感受到时光的流逝,以及在食物身上所体现的光阴变化;第三辑稻饭书着重写稻的一生,从稻秧到稻花到稻谷再到米饭;第四辑旅食记主要写自己游历祖国河山的时遇见的美食;第五辑食古谭则将笔墨放在对古人饮食的趣谈上。作者从小食物上窥见人生百态,满怀对故乡的深情,对生活的爱。

  【编辑推荐】

  一、这是一本关乎情感和记忆的书——不论是舌尖上的乡愁,还是远行人生路上的取食,一餐一饭,内里都藏着一个世界。作者娓娓道来的文风,熟悉普通的食物很能引起普通读者的共鸣。

  二、味蕾上的故乡,舌尖上的乡愁,稻田里的作家,人间草木的滋味,氤氲在时空深处的清新诗情,中国乡间山野版的《小森林》,领你回归久别的故园。

  【作者简介】

  周华诚,稻田工作者、作家、独立出版人。著有《草木滋味》《向美而生》《下田:写给城市的稻米书》《造物之美》《我有一座城》《西湖时光:遇见二十四节气》等。策划出版“雅活书系”“我们的日常之美书系”等。其作品《父亲的水稻田》入选黄山国际乡村摄影节。

  【精彩书摘】

  板栗从秋天跌落

  九月十月,是好看且有得吃的时光。天蓝蓝,云白白,风清清,月光光,让人快活。金黄的橘子,火红的杮子高高摇曳在枝端。最让人惦记的,是板栗的滋味。

  板栗生吃,甘甜。尤其在初秋时节,栗苞还是绿色,栗刺还没有硬如钢针,从枝头用竹竿去敲落,石头破开后,见羊脂玉一样的栗子,三两粒并排躺在里面。取出,剥开外光内毛的华衣,里边是一件薄薄的衣衫,贴着肉。小心褪去,那洁白略黄的果实便在手心里,咬上去,是青葱的嫩甜。

  错过嫩得正好的这一时节,便索性要吃老的板栗了。栗苞熟成老黄,在枝头上颤颤巍巍,有的苞顶裂成“十”字形,风一吹便会啪啪地落下来。这时的栗果,红褐得高贵,油光发亮。这时的栗子已然显得内敛,内衣干薄,不易除去;果肉水分化去,甜味要在咀嚼中绵绵地散出。有经验的吃法,要牙好,从油亮的硬壳上纵向咬成前后两片,分别从壳中啃出肉来,如松鼠一般。这法子,免去剥两层衣之苦,是小时为尝到果肉的猴急做法,然谁能说历经一番风雨之人,一点一点除去栗肉层衣,此中过程不是一种淡然的惬意呢?

  把老栗子洗了,在背上砍出一道口子,放到铁锅里焖,只放少许的水。两三根枯枝在灶里噼啪燃烧,细细火苗焖一个时辰,栗子香就从锅盖的板隙里袅袅而出了,直钻人的鼻孔。再耐心候至锅内蒸汽尽逸时开锅取食,喷香粉甜,食之不厌。不开口子焖出的,其实更香,剥食却更繁琐,焖的时间也需长些。小时,我们还尝试用铁铲置炭火上煨,香气犹甚,然而一群小孩子坐着蛤蟆凳围着炭火,眼巴巴地张望,闻着一缕又一缕香,实在太考验耐性了,最后往往栗子还未熟透,已是全然落入胃中了。

  板栗烧菜吃,在小孩子心目中,简直有些暴殄天物的意味。大人却喜欢。板栗炒肉、板栗烧鸡,确皆是美味。

  用竹筛将栗子铺盛,放阴凉处风去水分,果实会更为甘甜。定要风干,不宜日晒。过一二月,天凉了,抓一把在手上,真是十分好吃。主妇悄悄收起一些,藏于阁楼之上,等到冬至拿出来裹粽子吃。那是十二分的好吃。然而有必要经常变换藏匿地点,防止家里的“小老鼠”偷吃。

  想着板栗的美味,我站在城市六楼的露台上,发觉风起了。这时候,我仿佛听到头顶,栗苞炸裂,风吹枝摇,栗子便扑扑地跌落,打到叶上,打到枝丫,落在泥间。那声音真是天籁一样。接着远处又有牧童的笛声被风捎来了,接着又有老牛一两声长哞。我便要在这城里,醉在记忆中的南方秋天了。

  煮起一锅羊肉,然后等雪来

  在冬天,尤其想念羊肉。

  红泥小火炉,涮一锅羊羔肉吃,暖意融融,屋外大雪也不怕。

  但不免有人要问:吃遍全国,哪里的羊肉好吃?

  甘肃靖远羊好吃。那里有柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草……几十种草药——不是你吃,是羊吃。羊吃了这些草药,再饮山中富含矿物质的水,因而肉质细嫩,性情温柔。所以,靖远羊好吃。

  青海滩羊好吃。是谁带来,远古的呼唤……哦,青海那是高原,羊在海拔三千米以上的地方奔走,精力充沛,浪漫天真,空气纯净,大地纯洁,日子和流云都走得缓慢,所以羊肉没有膻味,鲜也美也。

  有说内蒙古锡林郭勒盟和阿拉善盟的羊好吃。那里草原宽广,风吹草低,野韭菜和沙葱夹杂生长,羊肉细腻滑润。

  还有说,新疆阿勒泰的大尾羊好。新疆阿勒泰,有我喜欢的散文作家李娟,她写冬牧场、夏牧场、春牧场。虽没写过秋牧场,但无所谓,阿勒泰的羊肉肯定好吃。

  这样比下去,人是会得抑郁症的,觉得生而有涯,食羊无涯,天下之大,有多少羊肉我们仍没有吃过。

  一个机智的人,现实主义的人,就应该知道弱水三千,我只取一瓢饮。应该知道知足与感恩。应该知道世上一切都来之不易。所以,什么样的羊肉端上来,别无二话,就是一个吃字。

  我吃过多少羊肉了,不知道。西安清晨八点的羊肉泡馍,新疆走遍全国的羊肉串,四川松坪沟寒冷深夜里的烤全羊,内蒙古呼伦贝尔草原上吃了七天的手抓羊肉……不记得了。

  以及,种种与羊的相遇,不期而至,迎头撞见。烤羊排,羊蝎子,小肥羊,羊肉卷,羊杂汤,羊肉饺,喜羊羊,美羊羊……不计其数,也不记得了。

  有一次,和知名主持人安峰、作家孙昌建等友人一起到仓前掏羊锅。吃的是全羊宴。羊肉羊眼羊拐子羊腰子羊鞭羊尾,都吃过了。到底是专业做羊,是江南的精细做法,值得大吃一顿,大书一笔。

  现在,掏羊锅的人,不仅仅是跑到仓前去了。听说杭州城里不少地方都有。我住江南,号称来自西北的羊肉就在那里冒着腾腾的热气。大冬天,在风里走着,一抬头看见窗内那热气腾腾的场景,怎么能挡得住羊肉的诱惑。

精彩推荐

  • 【三年决战奔小康】打好攻坚战 奋力拔穷根——精准扶贫的甘肃实践 【三年决战奔小康】打好攻坚战 奋力拔穷根——精准扶贫的甘肃实践
  • 吹响打赢脱贫攻坚战“冲锋号” ——白银市下“绣花”功夫抓实“一户一策” 吹响打赢脱贫攻坚战“冲锋号” ——白银市下“绣花”功夫抓实“一户一策”
  • 【以精准务实举措打赢脱贫攻坚战】 小康路上的甘南朝勿村 【以精准务实举措打赢脱贫攻坚战】 小康路上的甘南朝勿村
  • 【以精准务实举措打赢脱贫攻坚战】 决战泥公山 ——陇南成县二郎乡推进脱贫攻坚工作见闻 【以精准务实举措打赢脱贫攻坚战】 决战泥公山 ——陇南成县二郎乡推进脱贫攻坚工作见闻
  • 林铎在渭源调研时强调 多业并举打赢脱贫攻坚战 扎实谋划走好乡村振兴路 林铎在渭源调研时强调 多业并举打赢脱贫攻坚战 扎实谋划走好乡村振兴路
  • 书签为媒争当文明城市“小主人” 兰州市安宁区启动书签发放仪式 书签为媒争当文明城市“小主人” 兰州市安宁区启动书签发放仪式
  • 兰州市郑家台供热管网改造预计8日全部完工 兰州市郑家台供热管网改造预计8日全部完工
  • 祁连山一座储存记忆的宝塔 祁连山一座储存记忆的宝塔

关注我们

中国甘肃网微博
中国甘肃网微信
甘肃头条下载
甘肃手机台下载
微博甘肃

新闻排行

1   供暖第二天 兰州恒大绿洲小区不少住户
2   白银市委书记苏君在靖远平川调研经济运
3   【飞阅甘肃】晒秋 晒丰收
4   甘肃省人民代表大会常务委员会决定任免
5   西北民大物理演示与探索实践区被定为"
6   甘肃:基层医生评高级职称 论文不再做
7   甘肃省地方金融监督管理局挂牌成立 宋
8   甘肃省医疗保障局挂牌成立 李斌出席并
9   甘肃省林业和草原局挂牌成立 李斌出席
10   甘肃省广播电视总台挂牌成立 陈青出席
分享到