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庆阳夏天的“酸梅汤”——凉粉鱼

17-07-13 09:11 来源: 印象庆阳网 编辑:赵凌艺

  核心提示:凉粉鱼是将淀粉团用漏勺作成形似小鱼的面梭儿,后加入凉开水调成汤。特点滑溜须口、凉爽解渴,吮吸食之。

  凉粉鱼是将淀粉团用漏勺作成形似小鱼的面梭儿,后加入凉开水调成汤。特点滑溜须口、凉爽解渴,吮吸食之。

  凉粉鱼的做法:

  1、先把淀粉与水和成汁,在锅里烧开水,一手拿淀粉汁,一手拿大勺子,一边往锅里倒淀粉汁,一边用大勺子顺时针搅动,防止糊锅,直到搅成浆糊,一定要搅拌均匀了,就可以关火了,注意不要糊了。

  2、准备一盆凉水,用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊,把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里,可以用一个小一点的勺子挤压,击倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。

  来源:庆阳网

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