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来台北 一夜尝遍上榜米其林指南的8家牛肉面名店!

18-03-13 08:22 来源:央视网 编辑:叶满山

  原标题:来台北一夜尝遍上榜米其林指南的8家牛肉面名店!

  每个台北人心里,都有一碗记忆中的牛肉面…

  在首届台北米其林“必比登推介”榜单公布的夜晚,全城热议荣获推荐店家名单的同时,快和家人朋友一起开着车,按图索骥,一夜尝遍榜上的八家牛肉面名店!

  林东芳牛肉面

  千万不要在饥肠辘辘时光临这家牛肉面店,因为它永远排着漫长队伍,有时甚至要等超过一小时,也可说是全台北需等候最久的牛肉面店。浓郁牛肉汤香让排在人龙中的我们,饥饿发狂。

  林东芳牛肉面

  这里只提供一种以本地牛骨配以中药材熬制的清炖牛肉汤头。汤色清澈,浓而不腻,散发淡淡中药香气。特选澳洲牛腱芯,半筋半肉牛肉面在这最受欢迎!

  林东芳牛肉面

  记得先喝几口原汁纯牛肉汤,尔后再加匙店家放于桌上的自制辣牛油。辣牛油是店家以辣椒和牛肉汤小火慢煮,花费数天,沥掉多余水分杂质取得的。瞬间转化为红烧辣牛肉汤,极为迷人。每桌必点的花干为店内招牌小菜,吸了满满牛汤卤汁,咬下满口喷汁香气四溢,若再加上辣牛油更是无法停嘴。

  地址:台北市中山区安东路4-3号

  营业时间:11:00-04:00

  电话:+886 2 752 2556

  永康牛肉面

  50年前由退休老兵创立,位在永康街热闹商圈的知名川味老店,永远排着队伍。招牌红烧牛肉面汤头以家常调配的豆瓣酱熬煮,并选用半筋半肉的澳洲牛腱,以24小时不停火炖煮方式,肉质软嫩入口即化,汤头浓郁。

  永康牛肉面

  每来必点其特色小点粉蒸排骨与肥肠,小蒸笼上方为混和豆瓣酱汁米粒的带软骨小排与软嫩卤肥肠,底层以吸附流下油脂和酱汁的地瓜铺底,美味得让人停不下口。是我多年来的爱店之一。

  地址:台北市大安区金山南路二段31巷17号

  营业时间:11:00-15:30 / 16:30-21:00

  电话:+886 2 351 1051

  老山东牛肉家常面店

  在西门町地标、万年大楼地下一楼老旧而混乱的美食街小角落,隐藏着气势磅礴的神级牛肉面大王。第一次去绝对迷路找不到入口。店内出乎意料得宽敞整洁、一览无遗,厨师与服务员皆着洁白围裙。小菜台也陈列琳琅满目多样选择。

  老山东牛肉家常面店

  老板于1949年从山东漂洋来台,卖起手工牛肉面养家糊口。由于山东乡音重,客人喜欢称呼他“老山东”,也因此成了店名。店内只提供一种以洋葱、姜等数十种香料秘方包熬煮的红烧汤头,浓香滑口。特选本地温体黄牛和澳洲进口牛腱,肉厚且软嫩。配上富有嚼劲的自家手擀宽面,诚意十足。同行家人直呼,这就是她思思念念、小时候在眷村吃过的地道山东家常面!

  老山东牛肉家常面店

  地址:台北市万华区西宁北路70号B1

  营业时间:11:30-22:00

  电话:+886 2 389 1216

  廖家牛肉面

  廖家牛肉面

  位在宁静文教区金华街四十多个寒暑,门口毫不起眼却排着长龙,漫出浓浓牛骨牛肉面香。店内只有一种清炖牛肉面,以三十公斤牛油和牛骨熬制,肉汤清香却真诚。

  廖家牛肉面

  取自肉质偏瘦前牛腿肉的牛肉片,咬劲中带着极为独特且浓郁的蒜香。桌桌都点的招牌小菜温卤豆干,切前才从卤煮逾三小时的卤汁取出,快切成薄片,淋上白醋、香油和辣油,口感湿润极具特色!老板强调,他们严选并只采用新鲜本地温体黄牛,过年因市场没杀牛,他们也跟着市场休假19天。用心做好每碗面,食客都感受到了。

  地址:台北市大安区金华街98号

  营业时间:11:30-15:30 /16:30-19:30

  电话:+886 2 351 7065

  刘山东牛肉面

  位在台北车站附近补习街巷弄里,用餐环境看似老旧,却是墙上挂满奖状与匾额的老店。红烧与清炖牛肉面一样有名。自1951年起,承袭山东老家原汁原味,以牛骨熬制的汤头做法讲究,是以两锅浓度不同的牛骨汤底混合熬煮一晚,汤油鲜但不腻口,吃完嘴边还留着牛肉香气。

  刘山东牛肉面

  使用现宰省产牛肉,挑选部位是最高机密,20头牛才能选出10条肉。面条是家人自己做的山东筷子面,以中筋加少许高筋面粉制成,煮了像筷子那么粗,圆Q有劲,与众不同。

  刘山东牛肉面

  地址:台北市中正区开封街一段14巷2号

  营业时间:08:00-20:00

  电话:+886 2 311 3581

  清真中国牛肉面食馆

  清真中国牛肉面食馆

  傲立在东区时髦商圈巷内六十年,以其清炖牛肉面远近驰名,他们的牛肉是早上现宰且经过台北清真寺认可的台湾温体黄牛,特选牛肋腩、板腱、颈脖头肉部位,清炖的汤头清爽带有牛骨香。面条很像乌冬面Q弹。秘诀是汤底从不关火,长年累月漫化得浓香而不腻。

  图片来源:好面到

  地址:台北市大安区延吉街137巷7弄1号

  营业时间:11:30-14:00 / 17:00-20:30

  电话:+886 2 721 4771

  牛店精炖牛肉面

  牛店精炖牛肉面

  相较年轻、在西门町开业10年的“牛店”,和附近朴实小店不同、甚至和其他牛肉面名店大不同,整家店以时尚工业风装潢,看的出老板经营高端市场和创新的企图心。的确,老板就是出自五星级大饭店的西餐厨师。

  牛店精炖牛肉面

  他以西餐熬高汤方式烹煮中式牛肉面,在百家争鸣的牛肉面市场里快速窜起。满汉牛肉面为其店内“镇店之宝”,有着清甜的清炖汤头,一碗包含牛腱、牛筋和牛肚三个部位,附上一碟辣酱油。顾客可依个人喜好决定汤头浓淡,也可捞出面条干吃,一面多吃,充满新意。

  地址:台北市万华区昆明街91号

  营业时间:11:30-14:00 / 16:30-20:30

  电话:+886 2 389 5577

  建宏牛肉面

  建宏牛肉面

  位在台北老北门城门与西门町交界处,附近有多家牛肉面相互竞争。强调便宜大碗“加汤加面不加价”,让许多人慕名而来,更深受年轻男同学的欢迎;再加上二十四小时营业无休,因此宵夜也是许多夜猫族的首选。这也供应牛肚、牛肠等牛杂选择,可以试试。

  建宏牛肉面

  地址:台北市万华区西宁南路7号

  营业时间:24小时营业

  电话:+886 2 371 2747

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