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煮这些菜前千万别再傻傻地剥皮了,现在流行这么吃!

17-12-26 08:37 来源:央视网 编辑:叶满山

  原标题:煮这些菜前千万别再傻傻的剥皮了,现在流行这么吃!

  玉米

  煮玉米的时候习惯把皮全部剥掉?

  其实我们只用剥掉最外面绿色的硬皮就好,

  留下里面的薄皮和玉米须。

  外层的表皮可以保护玉米内的水分,

  这样煮出来的玉米会更香、口感更好。

  带玉米须煮的汤可以饮用,

  在中医里面有利尿消肿的作用。

  梨子

  冰糖雪梨是夏天去火的好饮品,

  大家在煮雪梨时可千万记得要留皮。

  梨子皮不但含有很高的膳食纤维,

  还能缓解咳嗽、清心润肺。

  茄子

  茄子皮呈现的紫色,

  主要来自于茄子皮中的花青素,

  营养价值不比茄肉少。

  去皮后的茄子容易发生氧化,

  颜色变黑,不但影响美观,

  还影响茄子的营养价值。

  黄瓜

  黄瓜皮不但具有排毒的功效,

  而且维生素C的含量比瓜肉更高,

  吃黄瓜连皮吃才能发挥最大的营养价值。

  土豆

  土豆皮下部分所含维生素高达80%,

  如果要去皮的话,

  记得轻轻刮去表层就可以了。

  蒸土豆是最理想的食用方式,

  营养损失最小,

  尤其是带皮蒸的土豆,

  可以更好的保存维生素c。

  花生

  花生米里面还有丰富的蛋白质和维生素,

  带壳煮可以防止营养成分的流失。

  花生衣也含有丰富的营养成分,

  能够抑制纤维蛋白的溶解。

  吃花生最好别把花生衣剥了。

  番茄

  番茄皮主要由膳食纤维组成,

  有利于肠道的健康。

  番茄皮很薄,

  煮菜时不用担心营养的释放。

  山药

  煮山药之前不剥皮倒不是有营养,

  而是山药皮碰到人会痒。

  如果把山药蒸熟再剥皮,

  好的山药皮会薄而干爽,很容易撕开。

  虽然有些菜皮部很有营养,

  但是大部分菜还是要去皮才好哦。

  今天厨娘就来教大家几个快速剥皮的方法吧!

  洋葱

  把洋葱两边都切掉,

  然后用刀沿着洋葱向里划。

  沿着洋葱划一圈以后,

  洋葱皮轻轻松松就脱落了。

  也不会辣眼睛啦!

  大蒜

  放到瓶子里,用力晃一晃,

  大蒜皮就脱落了,简单轻松还不脏手。

  蚕豆

  把干蚕豆放入碗里,再加一点碱,

  倒进开水焖一刻钟。

  皮就会很好剥了,

  但是剥出的蚕豆记得用水再洗一次。

  其实,厨房里的学问可大着呢!

  把这些琐碎的小妙招都记牢,

  时常给亲朋好友们露一手,

  下一个厨神就是你啦!

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