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刀削面怎么做?刀削面的做法大全都给你!

17-07-31 15:24 来源:央视网 编辑:沈文刚(实习)

  刀削面是面条的一种,它是一种传统的地方小吃,如今很多人都很喜欢。刀削面随着地区的差异性,也跟着做了改变,那么你知道刀削面怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下刀削面怎么做,大家一起来看看吧。

  刀削面的做法很多,口味也有所不同,可以根据个人的不同口味添加材料或者调味料,下面就让我们来一起看看刀削面怎么做吧。

  刀削面怎么做?这几种简单美味的做法,让你吃了还想吃

  一、家常刀削面

  材料:面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油。

  做法:

  1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加,并且尽量将面打成散块,以方便估量水是否加够。面团和干粉1:1左右的时候就停止加水开始揉面了。

  2、当面和的差不多了就盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

  3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄和土豆分别切块和切片,在冷水的时候下锅一起煮。

  4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

  5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

  6、最后往汤里加盐、醋和酱油调味,搅拌均匀就可以食用了。

  二、茄香牛肉刀削面

  材料:中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。

  做法:

  1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。

  2、煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟即成刀削面,装碗待婚备用。

  3、将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

  4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,最后撒上葱花即可。

  三、西红柿炒刀削面

  材料:西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽。

  做法:

  1、西红柿切小块,鸡蛋打散,葱切丁,姜切丝,蒜切片。

  2、炒锅加点油,油热先炒鸡蛋。

  3、炒好的鸡蛋盛出,锅里加一勺油,放蒜末、姜丝,炒西红柿。

  4、待西红柿炒成汁后,加入炒好的鸡蛋,添水煮开后,关火。

  5、把煮八成熟的刀削面过水,捞出刀削面,放到一个小盆里,加盐、老抽拌匀。

  6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上,开火焖五分钟。

  7、之后盛出撒上葱花即可。

  四、绝味炒面

  材料:刀削面300g、土豆1个、油适量、青蒜2棵、大蒜2瓣、豆瓣酱2勺、青椒1个、火腿适量。

  做法:

  1、材料有刀削面、青蒜、蒜头、土豆、火腿。

  2、将土豆、火腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状。

  3、蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)。

  4、锅里放油把火腿丁和土豆丁下锅爆炒。

  5、爆香以后等到土豆金黄、火腿发焦,就可以加入2勺豆瓣酱。

  6、放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水大火熬开。水的量不用太多,刚好没过土豆就可以。

  7、熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中。

  8、刀削面下锅煮熟,不要煮太过头了。

  9、酱汁熬到粘稠状就可以了。

  10、放入尖椒翻炒两下。

  11、把烫好的面捞起沥一下水分,马上放进去。

  12、这时候关火,然后接着把青蒜和蒜片全放进去。

  13、把面和蒜翻抄均匀,味道独特的炒面就可以出锅了。

  五、鸡汤刀削面

  材料:刀削面1碗、香菜、小葱、清鸡高汤3支、橄榄油、酱油、精盐、五香粉、味精。

  做法:

  1、去超市买好现成的刀削面条。

  2、锅里烧上水,水开后放入一碗份量的刀削面。

  3、葱姜切碎。

  4、刀削面煮熟后盛出,煮刀削面的水留着备用。

  5、锅里放入橄榄油,放入葱姜碎爆锅。

  6、葱姜略变焦后放入酱油,放入适量刚才煮面的水。

  7、水开后,放入煮好的刀削面条。

  8、然后再放入盐、五香粉、3支清鸡高汤。

  9、关火放入味精、切好适量香菜。

  10、将煮好的面条盛出,洒上香菜即可食用。

  结语:以上就是天天营养网为您总结的内容了,通过上文大家知道刀削面怎么做了吧。刀削面不仅美味、有嚼劲,而且还含有很多对人体健康有益的营养物质哦。按照上文的方法,相信大家也可以做出美味的刀削面哦,赶紧来试试这些做法吧。

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