服务业“用工荒”让谁心慌

　　持续多半年的服务业“用工荒”

　　8月16日至17日，省高新技术人才市场内，“奥运月、新才势三位一体大型人才招聘会”如期举行。在一家生态餐厅的招聘点记者看到，这家餐厅要招聘前台接待4名、传菜员6名，而服务员和保安则多达10－20名。问起应聘情况，一位负责人则摇了摇头。城关区一餐饮店的于经理无奈地告诉记者，之所以到招聘会场上来，是因为从7月29日到现在，他们打出招聘15名服务员的广告已经有半个多月时间了，餐厅门口也贴出了急招服务员的通知，可到目前只招了5个人。餐厅老员工大多陆续辞职，前往劳动强度低、工资待遇高的企业打工，尽管他们一再表示会提高工资和福利标准，但还是没能留住他们。

　　“如今招不到人，还要听宾客们的唠叨，真是干着急没办法。”

　　走访兰州市区的各大小酒楼、餐馆、服装店，细心的人们不难发现，大部分餐饮、服装店门前都贴着“急聘”传菜员、服务员、营业员的广告，开出的佣金多都在800－1200元左右，招聘条件和人数也多为不限，但应聘者仍寥寥无几。在兰州市东方红广场一服装店内，记者看到，招聘营业员的启事已被风吹日晒得有些发黄了，但仍在店门外贴着。该店的负责人说，“我们6月底就将这份单子贴了出去，直到现在也没有招到合适的人员，这样的情况，在前几年是从来没有过的。”

　　有关业内人士指出，自春节过后，兰州已持续了多半年的“用工荒”，不少餐饮、百货、家政行业都愿意拿出千元的工资来招聘服务员，但仍难以缓解比比皆是的用工紧张局面。加上今年我省有36万棉农进疆采棉，这种用工紧张的局面仍将继续。

　　“往年，我们遇到的仅仅是季节性的‘用工荒’，谁料今年‘用工荒’竟然成了让服务型企业发愁的全年性难题。”省高新人力资源市场负责人说。

　　求职者不重月薪重“保障”

　　在人才市场，记者随机询问了多位前来应聘的人员。来自天水麦积区的董欣告诉记者，从新《劳动合同法》开始实施后，自己已经不再以工资为唯一标准来选择岗位，而是尽量选择一些规模较大、发展前景较好，而且能真正履行新劳动合同条款的企业打工。“这样才更加有保障，让自己老有所依”。

　　而几乎所有应聘者都对董欣的说法表示赞同。一些在岗的服务性人员也明确表示有跳槽的打算。营业员胡静告诉记者，她每月的收入只有一千元左右，除去各类开销，所剩无几。“如果遇到各项劳动保障较全的企业，我会选择立即跳槽。”

　　话虽如此，但综观兰州目前的用工现状：是绝大多数零售、餐饮单位都没有与员工签订劳动合同。提及这一点，于经理谈了自己的难处，私营企业的员工大多属于临时用工，企业对员工的约束较弱，存在“今天干，明天走”的现象，人员极不稳定。在这种情况下，为其签订劳动合同，购买养老、医疗、失业保险等很难实现。

　　对于这一点，省高新人力资源市场的张主任在接受媒体采访时认为，新《劳动合同法》实施后，促使一部分劳动者对工作期望值提高，这成了目前服务型企业人才匮乏的主要原因。“同时，很大一部分求职者认为，餐饮、百货零售等服务业岗位劳动强度大、工资待遇低，不再是理想的就业选择。加上近几年来兰州市区服务业市场发展迅速，服务员的需求量明显增多，但是他们的工资却偏低，工作时间长，吃的是‘青春饭’，导致多数年轻人不愿长期干下去。而部分不良经营者降低、克扣、拖欠工资也是导致许多进城务工人员不愿从事服务性工作的另一个原因。”

　　社会保障应先行

　　一方面是求职者急切需要与企业签订劳动合同，一方面则是用工企业对求职者工作年限及其他条件的约束，这种矛盾和尴尬该如何化解呢？

　　兰州市劳动部门的有关人士认为，许多企业现在应该认真反思自己的用工制度，短期用工固然可以减少用工成本，但是劳动者的就业稳定感如果不能得到满足，必然会挫伤他们就业的积极性，导致用工难。同时，没有稳定的就业岗位，进城农民工也就没有学技能、提高职业素质的机会和条件，这将加重用工短缺的恶性循环。

　　“服务行业原本就对员工关心不够，再加上待遇不高，能留住人就很困难。只有企业依照《劳动合同法》相关规定为员工购买保险、签订稳定的劳动合同，做到“保障”先行，‘用工荒’问题才会迎刃而解。” 张主任认为。记者　吕霞　实习生　于国栋